新手也可以做的韭菜鸡蛋馅饺子

作者： 李汐

天知道，大年三十，大年初一，我在国外多想吃国内的饺子。 回国的第一件事情，就是去超市买韭菜，第一次动手做韭菜饺子，味道还不错哟。 小白也可以试试一下~

用料

• 韭菜 350克
• 鸡蛋 4个
• 虾米皮 50克
• 面粉 400克
• 水 220克~240克
• 盐 5克

新手也可以做的韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤

步骤 1

从超市随手买的一把韭菜

步骤 2

把黄叶摘掉，上面脏东西仔细择净

步骤 3

韭菜对着流动水冲洗干净，不要水泡着洗。

步骤 4

4个鸡蛋打散在碗中，热碗冷油，小火，倒入炒锅，用筷子顺时针慢慢搅动，差不多的时候，把铲子把鸡蛋铲碎

步骤 5

放皮虾米皮，蚝米，味极鲜，十三香

步骤 6

把韭菜切碎，和鸡蛋碎均匀，倒入适量香油搅拌，最后放盐，再搅拌.韭菜鸡蛋馅料已经调好

步骤 7

400克面粉，慢慢加水，加盐，用筷子搅拌棉絮状，再用手揉团5-10分钟。（如果有面包机，和面机更好一键搞定）

步骤 8

切出一团，做长条状

步骤 9

切成一个个小剂子

步骤 10

擀面皮

步骤 11

用掌心按压扁，擀成圆饺子皮，取适量馅取入，开始包口

步骤 12

包饺子一眼就会的小视频

步骤 13

这个看个人手工喜欢，愿意包哪种包哪种，我包的不好看

步骤 14

排排座

步骤 15

冷水烧开，放一小勺盐，放入饺子，用筷子顺时针搅一下，防止沾锅底。烧开后，再倒一杯水，继续煮，反复3次左右，捞出碗

步骤 16

biubiubiu~

新手也可以做的韭菜鸡蛋馅饺子的小贴士

1.韭菜鸡蛋馅，一定要先放油，最后一步再放盐。防止出水。 2.煮水时放一勺盐，防止饺子粘锅底。 3.鸡蛋一定要放凉后，再加入韭菜，防止韭菜出水。 4.做馅时可以添加适量粉条，当时家里没有就没有放。 5. 制作饺子皮，面水比例为 1：0.55-0.6 之间 如：（1000克面粉，加入600克水） 韭菜鸡蛋+虾米+粉条 绝杀！！！

菜谱创建时间：2020-02-06 16:55:28