超有劲手工凉皮

作者： 1573爱吃螺蛳粉

因为疫情，大家都多出了很多时间在家倒腾吃的啦！希望疫情赶快过去，大家生活继续好起来！

用料

• 水 一碗
• 面粉 250克
• 红油辣子 适量

超有劲手工凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉先搅拌成面絮，再用手揉成面团

步骤 2

揉好的面团醒面半小时，面团不要太稀太软！

步骤 3

用个适当的盆把面团放进去开始洗面

步骤 4

将洗面后的面水倒在一起，洗至面团成精，面水清亮

步骤 5

面筋上锅蒸熟，取出备用

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步骤 6

步骤 6

过滤面水，耐心等待沉淀4-5个小时

步骤 7

将沉淀好的面水倒掉上面的清水，留下面面糊

步骤 8

找一个可以在水中漂的盘，刷油倒入面糊摊开，上锅蒸两到三分钟，放入冷水，轻松剥离开来！

步骤 9

面筋切块，面皮切条

步骤 10

配上自己喜欢的拌菜和调料

步骤 11

爽口劲道凉皮

菜谱创建时间：2020-02-06 16:23:40