家里用的调料。
碗里加入五香粉，面粉，黄油热锅融化，倒入碗里搅拌均匀，怕黄油太多油腻，我又加入了一些热的色拉油，做成油酥。
面粉中放入一小勺精盐，用热水将面粉搅拌一半成絮状，再用凉水搅拌另一半，加少许色拉油，揉面成光滑面团（面板上可加点儿油，防粘手），盖上保鲜膜，醒面30分钟或稍久一些。面要和软一点儿才更好。醒好的面分成均匀几份，我这里是10张饼。
面板抹点儿油，将面饼擀薄，能柔软的抻起来最好。
抹一层油酥。
像折扇子一样将饼胚卷起来。儿子匆忙给拍的视频不是太好（他在着急游戏了😥）
从一侧卷起。
将面饼从一侧卷起来，边按按边卷，最后的部分压在饼的下面。如步骤7的视频。
卷成这样圆圆的形状，有层次的圆饼。
用保鲜膜盖上，醒面20分钟。
擀成饼胚。
因为这次主要是想做饼胚冷冻上，家里没有油纸，用保鲜膜代替。保鲜膜铺在面板上，再把饼胚放上面擀，这样就可以直接避免饼胚不变形。
擀好一层膜一层饼放置。装袋，冰箱冷冻，早晨就随时可以做美味手抓饼了。
热锅不用加油（或只加少许），两面翻至金黄，用铲子轻轻从外往里侧敲打，打入一只鸡蛋，翻一下让鸡蛋凝固。
抹蒜蓉辣酱，撒上烧烤蘸料，孜然粉，辣椒粉，加上一片生菜，开吃了……
先给儿子做了一个，居然吃的嗷嗷喊，说比外面卖的都要好吃不知道多少倍……😃😃😄
1、个人感觉加入五香粉的味道更好吃一点儿。没有五香粉可以用花椒面代替，也可以什么都不放。外面卖的饼皮感觉油太大，自己做的刚刚好。 2、家里没有称量容器，食材有的就是看着放的，以后争取准确些。 3、没有黄油可以用其他植物油代替，不过黄油会使手抓饼更柔软些。放太多还吃不惯黄油味道。