面粉放点盐，倒入温水，搅拌成棉絮状
揉面。
下面这个醒面非常关键，保鲜膜封好，20分钟后打开继续揉面，再封好，一共三次，每次醒面20分钟。
辣椒面，蒜米，大葱碎准备好。
用油涂好面团，开始扯面，一定要用保鲜膜盖着。
水开后放入扯好的面。
起锅放入辣椒面，大葱碎，蒜米
倒入陈醋，生抽，锅里烧热油，放入花椒稍微爆香，淋上。
拌匀即可。