桂林油茶（破壁机版）

作者： 梅子酸006007

桂林恭城一带喜欢喝油茶，每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。加入花生一起打，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。恭城现在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜”这句话道出了油茶制作的真谛。

用料

• 茶叶 适量
• 黄姜 适量
• 花生 十几颗
• 葱头 适量
• 食用油 适量

桂林油茶（破壁机版）的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

温水浸泡茶叶和花生三分钟

步骤 3

锅里放适量油，倒入泡好的茶叶、花生，葱头、姜翻炒，炒出香味。

步骤 4

把炒好的茶叶放入破壁机

步骤 5

破壁机打1分钟。如果没有破壁机可用料理机打，料理机时间稍微长些，直至把茶叶打碎。

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步骤 6

步骤 6

把打碎的茶叶倒入锅中加水煮沸，然后中火熬煮五分钟。

步骤 7

用滤网过滤茶叶水，茶叶水如果太浓，可用茶叶渣加水再煮一次，煮好后过滤，与第一次的茶水混合。

步骤 8

过滤好茶水

步骤 9

加入适当的盐，米花，开喝

步骤 10

船上糕和油茶是绝配

步骤 11

冷锅热油，中火翻炒米花，炒至微黄。

桂林油茶（破壁机版）的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-06 15:43:39