直接上图了。 过程没拍。 我看人家做的，自己尝试了下。 取两个蛋黄，加糖、玉米淀粉，打蛋器高速打匀。牛奶（滴入香草精会多一种风味，不加也不影响口感）加热沸腾，左手导入蛋黄糊1/3，右手打蛋器低速冒泡。
倒入锅里，小火，搅拌，粘稠后，放一片黄油（这个是别人菜谱里的，我认为可加可不加），锅底快速冷却，锅底放入冰水里。 表面凝结，一层浅浅透明的膜。