有奶奶味道的油面筋塞肉

作者： 默默爱阅阅

浓油赤酱重糖，掌握好三要素，上海红烧菜信手拈来😏

用料

• ———肉馅———
• 猪肉糜 300克
• 藕 1节
• 香菇 5朵
• 油面筋 20只
• 鸡蛋 1-2个
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 香油 2勺
• 糖 1勺
• 水 1碗
• ———酱汁———
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 3勺
• 盐 半勺
• 开水 半没过食材

有奶奶味道的油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

肉糜、藕、香菇、葱全部洗净切丁放进盆里，加入列表上肉馅的全部剩下的食材，水分次加，顺着一个方向搅和搅和搅和...

步骤 2

油面筋敲敲打打，总会有个比较脆弱的点，狠狠按进去，用手指把里面都掏松了，就能用筷子把肉馅塞进去了

步骤 3

下锅，先把洞口朝下煎定型了，再加入列表里酱汁的所有材料，水要热啊，不然油面筋会泡化的

步骤 4

我这锅有点宽口，水量半莫过油面筋就够了，需要不停给它翻面；如果是炖煮锅，水可以没过食材，这样就不用不停给这个球球翻面了👌

菜谱创建时间：2020-02-06 13:07:53