用APP打开
详细好操作自制奶香酥脆小油条的做法

详细好操作自制奶香酥脆小油条

2728人浏览 58人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 家常菜快手
家常菜快手
2~3人份,想做多的根据方子按比例增加用料。 疫情期间,不能出门,想吃豆浆油条就自己尝试做一下吧!基本零失败,味道好极了! 中国加油!武汉加油!

用料

详细好操作自制奶香酥脆小油条的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称取300克面粉,4克泡打粉,2克小苏打,5克盐放在一起。 面粉用家用普通面粉就可以,毕竟在家自制,方便就好。泡打粉买无铝泡打粉,现在市面做烘培的泡打粉基本都写了未含铝,更健康哟!小苏打可以让油条更酥脆,小苏打袋子上写的!这个盐量吃起来咸度正好!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一个鸡蛋,170克牛奶,8克油放入盆中,用筷子搅匀! 鸡蛋用的红皮鸡蛋,不是笨鸡蛋,但是我觉得大鸡蛋小鸡蛋都可以,差的不多→_→ 没有牛奶用水也可以,就是么有奶香味啦! 油最好用玉米油,菜籽油等味道小的,大豆花生油容易掩盖奶香味呀!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把步骤二的液体倒入步骤一的粉中,用筷子搅成絮状!基本看不到干粉了哦~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就是用你的小拳头捶打面絮几十下,不要揉哦,会有点粘,翻翻面叠起来接着捶就好了,捶它几十下以后用手轻轻团在一起! 盖上保鲜膜防止变干,室温下放置15分钟左右,然后放冰箱冷藏一夜,缓慢发酵~ 着急吃的直接室温下放置2个小时以上~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,别揉!板子上撒点面粉防粘,直接捶扁它!搞成长条状就行啦! 直接擀成长条状也可以,别揉面就可以,否则可能不蓬松~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成厚约半厘米的片状,然后切成合适的小长条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个小长条对折,用筷子在中间使劲按一下,别按断即可! 我要做的是奶香小油条,由于家里锅大小的限制,这种大小最合适了!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏住两端抻长~两端捏一下,防止炸的时候分开,就不美丽了~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧至七成热,用筷子放进去有小气泡即可,然后转小火,缓慢放入油条! 保持奶香这个油还可以用无味道的油,但是用别的也可以啦,味道稍差而已,酥脆松软感没有影响! 油温热了以后转小火哈,否则容易焦,放进去几秒就浮起来了,然后及时用筷子翻动哟!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子翻面儿,炸至金黄就可以控油捞出啦! 小心热油哟,我用的加长筷子炸的,机智!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好啦!自己吃的,没讲究卖相十全十美,主要是弄面的时候我还不能做到每个小长条完全一致,嘿嘿

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有油条怎么能没有豆浆呢!哈哈哈,豆浆机打的,一键速成~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶香酥软,反正感觉比卖的还好吃! 吃剩的油条还可以麻辣烫的时候放,煮面的时候放,做菜的时候放! 这个方子是两到三个人的量,我们两个人没有吃完,感觉再来一个胃口大的人才可以!

详细好操作自制奶香酥脆小油条的小贴士

小贴士都啰嗦在步骤里啦!

菜谱创建时间:2020-02-06 09:52:06
打开App收藏