椰浆小餐包～小美版

作者： miss尊

宅家的日子天天做面包也做不够 今天消耗椰蓉和椰浆 改良了一个小美版的食谱 面包变得更快手了

用料

• 汤种
• 高粉 20克
• 水 100克
• 主面团
• 椰浆 85克
• 鸡蛋 45克
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 奶粉 15克
• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 80克
• 黄油 35克
• 盐 5克
• 椰浆 90克
• 糖粉 20克
• 泡浆 适量

椰浆小餐包～小美版的做法步骤

步骤 1

先做汤种，20克高粉和水一起放入主锅 2分钟/80度/速度2搅拌均匀

步骤 2

这是做好的汤种

步骤 3

然后加入椰浆、鸡蛋、酵母、糖 2分钟速度2搅匀

步骤 4

这是搅拌好的样子

步骤 5

加入奶粉、低粉、高粉 30秒速度3逐渐增加到6混合

展开全部

步骤 6

步骤 6

混合好后，选择揉面模式6分钟

步骤 7

加入软化好的黄油继续揉面2分钟

步骤 8

揉面过程中加入盐

步骤 9

揉好后的面团

步骤 10

8分钟出手套膜

步骤 11

盖保鲜膜室温发酵至两倍大

步骤 12

判断面团有没有发酵好的方法是用手指沾面粉在面团中间戳个洞，没有回缩就是发酵好了

步骤 13

面团排气后平均分成16等份，滚圆，整齐放入28*28的烤盘，开始二发，烤箱发酵功能设置35度，下面放一盆热水，发酵至两倍大，大概需要一小时，时间不固定，具体看状态

步骤 14

准备下椰汁，糖粉和椰浆充分混合就可以

步骤 15

发酵好后倒入椰汁，用刷子每个面团都刷一下，最后撒上椰蓉，同时预热烤箱上下火170度，25分钟

步骤 16

入烤箱中层

步骤 17

烤好出炉，太香太软了

步骤 18

没有控制住嘴巴，一人吃了两个

菜谱创建时间：2020-02-06 00:28:33