一根山药，类似铁棍山药绵密型的，粗的水淋淋的适合炒菜，不宜使用。 洗净去皮380克，遗照如上，仅供参考。
水煮一个小时，然后用料理机打成酱。 我的机器能煮，但是不推荐，最好用别的锅煮或者蒸，因为事后我洗机器洗了半死，沾底…… 打浆的时候水少一点，不然要熬很久，当然水太少会打不碎，大家可以试，宁少，可以后补。
把打好的浆倒入不粘锅里小火收水。要不停搅拌，试情况可间歇离火，防止糊锅。 熬煮期间可以加炼乳，加白糖，根据大家口味随意，如果给娃做辅食也可以加奶粉，这样成品就更有奶酪的感觉了。
熬到炼乳状就差不多了，冷却后流动性会进一步变差的。具体多稠就看你日后作品需求，比如流心包趁热咬破要什么状态就熬到什么状态。 380克最后就这么一小碗，供参考。 出锅放冰箱冷却，想要更好定型可以用冰格子冷冻，馋的话其实也可以直接吃。二次加工方法大家可以尽情发挥~
这是我用勺子挖出来在黄豆粉里滚的，特别香，我叫它山药团子~因为没有糯米，给小朋友吃不用担心不消化，只要不过敏就行。