皮薄如纸的彩色手工水饺

作者： 没有盐的咸鱼

作为一位南方人，难得才能在饭店里吃到手工北方大水饺，发现真是好吃极了。（南方的皮子一般是去买现场的，大家都不会和面团、擀皮子）放寒假了，难得空了下来，于是想自己试试看。下面就和大家简单分享一下心得吧～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)自己做饺子真的超级辛苦，我们四个人，前前后后大概忙活了3-4小时。爱她，就亲手给她做盘饺子！🥟 🥟🥟 真心实意，绝对秒杀哈根达斯！🍦

用料

• 面团所需用料：
• 面粉（中筋面粉或者麦芯粉都可以） 1Kg（大概可以做150个）
• 温水（30-40度） 250～300毫升
• 食用盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 五颜六色的饺子馅儿：
• 香菇 两把（用手抓）
• 黑木耳 两把
• 胡萝卜 1根
• 包菜 1/4个
• 马蹄 约16个
• 甜玉米 1根
• 猪肉 约1斤
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鲜酱油 适量

皮薄如纸的彩色手工水饺的做法步骤

步骤 1

在温水里倒入适量盐，并把面粉倒入大一点的容器中，一边倒一边搅拌。（此步骤需要俩人合作）面粉与水混合之后，用手大力揉搓、敲打、按摩。（此步骤更适合男生操作）使其与水充分融合，表面基本光滑。之后，将和好的面团放入另一个干净、无水的容器中，并用保鲜膜封口。静静等待，大概20-30分钟。（摸上去像耳垂一样，就说明成功了）

步骤 2

把醒好的面团做成甜甜圈的形状。再次盖上保鲜膜，再等待1-2小时。（如果很着急要包，也可以无需再次等待，直接开始。）

步骤 3

在等待醒面团的时候，可以去准备饺子馅儿了！该切丁就切丁。喜欢吃什么馅儿就放什么馅儿。

步骤 4

放在一个大容器中，和肉混合（剁好肉馅儿，不要忘记放葱、姜、酒、盐、酱油喔😯）。此时，可以再根据家人口味，放入适量鲜酱油、盐等调料。🧂

步骤 5

开始快乐地搅拌呀～

步骤 6

面团现在变成软软糯糯的啦！注意，用多少，揪多少下来，剩下的继续藏在保鲜膜下面。面团的上面和下面可以适当撒一点面粉，防止粘住。如果需要薄薄的皮子，只需要揪（未化冻的）汤圆大小即可。

步骤 7

哈哈哈哈，一开始有点丑丑的，不过熟能生巧嘛～ 需要一个人擀皮子，一个人包，不然擀好的皮子很容易硬掉喔！

步骤 8

很不错哦，可以看到里面馅料的分布，嘻嘻😁

步骤 9

出炉啦！现包现吃真的很灵！我吃了十几个，哈哈哈哈～

皮薄如纸的彩色手工水饺的小贴士

1.我们用这个配料包了大概150个饺子。四个人可以吃两顿啦～ 少吃外卖，多在家吃唷！ 2.包饺子真的超辛苦，要珍惜愿意为你包饺子的人呀～3.我的下厨经验很少，也不会厨房的专业术语，欢迎大家一起交流讨论。如果有错误，还请多多指出。💗笔芯喔～

菜谱创建时间：2020-02-06 00:03:28