蛋黄蛋白分离，准备两个无水无油的打蛋盆。
蛋黄搅拌至微微发白，加入植物油搅拌均匀，加入牛奶，加入过筛的低筋面粉，搅拌至无粉，注意不要出筋。
蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖。打发至硬性发泡。小弯钩。
将1/3打发好的蛋白加入蛋黄液中，搅拌均匀。再将所有蛋黄液倒入蛋白液中，z字搅拌均匀，不要出筋。
把拌好的蛋白糊倒入28×28的烤盘中，用刮刀弄平整。
烤箱170度预热10分钟，放烤箱中层，170度烤20分钟。
出炉后，把油纸撕掉，放凉。做肉松蛋糕卷，把沙拉酱涂均匀。如果做肉松小贝的话就切成小块，将两小块涂沙拉酱贴在一起，再涂沙拉酱，滚上肉松。
自制肉松，直接加上海苔碎，搅拌均匀。撒在蛋糕卷上。
用油纸包着蛋糕卷起来就可以了
一定注意，打蛋器和盆一定要无水无油，否则蛋白无法打发。