小麦➕适量水浸泡24小时，挑出破碎及坏的种子。
捞出平铺于育苗盘
纱布沾水拧的干铺上。
喷水。
避光。条件有限，找了两个储物箱，不能全遮盖，留点缝隙。
大概第二天就会看到小白芽，取掉纱布~
又过了一天~看到芽了。
每天喷水两次，大概看到有这样的芽可以在育苗盘加点水，不用多，每天记得更换一次水。
麦芽长到约5cm就可以啦，不要太长了，不要长出真叶。
可能两盘长势会差别，但是大概差不多就可以啦~
底下的根也要喔~
清洗麦芽~
用刀切碎。
捣烂。也有用料理机的，我试过，没加水都打不动，加水担心后面煮要多时间。还是选择用捣烂。
捣烂成这样，越烂越好~
4斤糯米，提前泡水4小时，泡一夜也可以啦~试过没泡水，没泡水，煮的时候要多加点水一定要煮烂，比平时干饭水多一点。如果提前泡了，大概就是平时煮干饭的水就差不多了，煮出来比平时干饭软便是。因为家里锅小，所以两斤煮一次。第一遍煮好先盛出来，盖上盖子，不要冷却太快，再煮第二锅~
糯米饭放置片刻。如果跟我一样需要煮两次的话，两遍混合起来温度中和一下就差不多。一层一层放麦芽，搅拌均匀。搅拌过程中，它就会出汁了。如果饭太干，就不一定会看到。
提前锅里烧开热水，关掉电源。将混合好的那盆糯米饭连盆一起放进去喔~盖上盖子保温6小时。如果电饭锅够大，也是可以放电饭锅里保温状态下保持温度。期间可以翻拌几次。
用纱布过滤出汁液。可以尝一下，有点甘甜。
过滤这种渣渣可以丢掉~
先大火煮沸，再调中大火。开始会有浮沫，记得捞掉，不然会影响成品卖相喔~等到有类似这样密集小泡，火力减小一些，然后开始搅拌。
煮到可以挂这样就差不多啦。喜欢硬一点的就多煮一会儿，看个人喜好
迅速倒出，一气呵成，不然后面强强倒下去的会有发硬的糖片浮着。凉了会倒不出来喔~试了几次，这样煮大概可以煮出三斤左右。
等凉~不用放冰箱，每次记得用干的筷子吃，可以放上好长一段时间的~
1.小麦提前浸泡一天，后面可以长得快些。 2.记得避光！ 3.煮糯米饭比干饭软一些。水加太多后面煮时间会很长。米饭太干也会影响产量。所以提前泡糯米会好些，保证煮熟透。 4.有几张图是借用之前做的存图，这次忘记拍~做了好几次，这个方法都能成功。 5.麦芽糖会受气温影响。天气热要多煮一会儿！！！如果煮的稍软，放冰箱会稍微硬一点。