粉粿（甜的绿豆凉粉～）

作者： 璐璐而来

漳州粉粿。区别于其他地方的绿豆凉粉在于直接加了白糖，成品即食。凉凉的，甜甜的。夏日佳品。传统做法，简单易做。

用料

• 绿豆淀粉 150克
• 水 1500克
• 白糖 250克

粉粿（甜的绿豆凉粉～）的做法步骤

步骤 1

将所有材料（绿豆淀粉、白糖、水）混合，搅拌均匀。

步骤 2

可以先用较大功率煮，我都用1400w左右。注意不停搅拌。搅拌到看到开始凝结，如上图，赶紧转小火（900w左右），继续搅拌，煮到微沸。这里可以转更小的火力（300-600w），继续搅拌，多搅拌一会儿做出来会好吃一点，但注意不要糊底了。

步骤 3

这是上次100g淀粉量做拍的小视频，这次拍的不见了～大概这样子搅一会儿就差不多了。

步骤 4

倒到准备好的容器。放凉就可以吃啦～

步骤 5

不要着急，一定要等凉透了再切～

步骤 6

开始吃啦。

步骤 7

这样做很Q，上次拍的抖音～

粉粿（甜的绿豆凉粉～）的小贴士

煮前一定搅拌均匀！煮的时候一定要一直搅拌！一定要等凉透才好吃！白糖量可根据自己口味调整！实验过豌豆淀粉做出来没有绿豆淀粉q！

菜谱创建时间：2019-09-02 23:19:19