芋头闷鸡

作者： 々筱ゎ苒ち

老公爱吃芋头，儿子爱吃鸡，于是有了这道菜。

用料

• 葱 1根
• 生抽 2-3勺
• 盐 适量
• 蚝油 1-2勺
• 蒜 3-4瓣
• 鸡肉 一腿
• 芋头 半个
• 姜 一片
• 辣椒 半个

芋头闷鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，去掉肺部，沥水， 有条件就用酱油或者盐腌制一下，入味会好吃点， 我今天没有腌，有些人喜欢焯水，那就焯水后再腌。

步骤 2

芋头削皮，切块。 辣椒切小。 拍蒜。 切一片姜。 葱切成葱花。

步骤 3

锅里烧热下油，油多一点，下芋头炸。要多翻。 这里用文火炸比较妥当。 炸到整块感觉不软，发硬，就熟了。 关小火 把芋头捞起，锅里的油也捞起一些，剩一点油，比炒菜的量再少点就好。

步骤 4

下一片姜炒香。 再下鸡肉炒香，炒到金黄色就可以。有点焦更好。

步骤 5

把肉拨一边。或者捞起。 文火 下蒜炒香

步骤 6

下辣椒炒香。我买的是完全不辣的辣椒，有辣椒的香味，却没有辣椒的辣。我家不吃辣。

步骤 7

倒入芋头，锅里下点水，下酱油，

步骤 8

有耗油就下耗油，没有也可以不用。盖上盖子闷，文火闷五到十分钟左右。

步骤 9

最后收汁，尝一下咸淡，适量加盐，盛起，撒上葱花。

步骤 10

晚上番薯饭配芋头焖鸡，好吃，连特别挑食的儿子也爱吃。

菜谱创建时间：2020-02-05 19:57:06