凉拌烤茄子

作者： 北食堂

这在徐州的各大菜场都是常见的菜式。一个烧烤的架子，上面躺着一排茄子和青椒，特色在于是用鸡汁做汤底的，加上大把的蒜泥。

用料

• 茄子 1个
• 青/红椒 1、2个
• 蒜瓣 3瓣
• 糖 1勺
• 陈醋 1-2勺
• 生抽 1-2勺
• 盐 半勺
• 香油 适量

凉拌烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子和菜椒用明火烤至表皮发黑，将皮剥去，手撕成条。

步骤 2

蒜瓣切成蒜泥，所有调料调成汁。

步骤 3

所有材料在一起拌匀。可以淋点香油，也可以不用。

菜谱创建时间：2012-05-12 21:18:31