香辣牛肉酱

作者： 被摄影耽误的厨师

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用料

• 有牛筋的牛肉 600克
• 大红椒 400克
• 小米辣 50克
• 生姜 50克
• 大蒜 50克
• 洋葱 50克
• 永川豆豉 30克
• 炒香白芝麻 30克
• 去皮油炸花生米 100克
• 菜油 500克
• 小葱 一把
• 姜片 一把
• 花椒 一小把
• 四川豆瓣酱 一大勺
• 十三香 一大勺
• 盐
• 白糖
• 花椒粉
• 孜然粉

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

适量小葱 有牛筋的牛肉600g，切粒 大红椒400g清洗干净切粒 50g小米辣切粒 生姜50去皮切姜末 大蒜50g剁成蒜末 洋葱50g切碎和姜末蒜末放在一起 永川豆豉30g 炒香白芝麻30g 去皮油炸花生仁100g 锅烧热，加入菜油500g，八成热关火 冷却后小火加入姜片和小葱，炸干捞出不用， 加入少许花椒 4成热下牛肉煸炒5分钟，炒至半干即可 加入小米辣，大红椒末，保持小火，10分钟，水汽略干 加入蒜末，姜末，洋葱末和永川豆豉，继续小火煸炒20分钟 水汽炒干继续加入豆瓣酱继续炒出红油，豆瓣酱炒香加入少许十三香，适量盐，适量白糖，一点点花椒粉和孜然粉， 白芝麻和花生，炒匀出锅 静置4小时撒入葱花上菜

步骤 2

开吃😂

菜谱创建时间：2020-02-05 18:34:58