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四川辣椒油

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作者: 辛加碧
我是一个四川人,辣椒油是我生活中必不可少的!

用料

四川辣椒油的做法步骤

步骤 1

红辣椒用湿毛巾擦拭干净

步骤 2

用剪刀斜着剪成段

步骤 3

铁锅大火烧热,转小火,锅受热均匀,下入辣椒段,滴入少许食用油,(增加热度)快速翻炒!辣椒香味很快出来,熄火!

步骤 4

盛出来,放凉!用手指一捏就碎,即可用料理机打碎!

步骤 5

粗细根据自己调整!

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步骤 6
步骤 6

香气扑鼻!🈚️色素添加

步骤 7

锅内倒入食用油,放入生姜,八角,桂皮,葱白,洋葱丝,熬香!生姜葱白变色后捞出!将滚烫的油倒入碗中,先放入白芝麻,少许辣椒面,(首次辣椒面提香)这次的辣椒面会有少许焦味,也是最香的,油温稍许下降了在加入一部分辣椒面,喜欢吃辣的,最后的辣椒面多留一些。(辣椒面分三次,出来就是三色,三香,三味)

步骤 8

这是首次加入辣椒面的照片!

步骤 9

最后一次辣椒面加好,就红彤彤的了!冷却后,装瓶,想吃的时候,拿出来即可,拌菜,拌面,吃馒头都很好吃!

步骤 10

装瓶后,记得密封好。

菜谱创建时间:2020-02-05 17:38:21
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