米浆做粿

作者： 神说要有光C

浸泡了一晚的大米，打磨成米浆，一层一层蒸熟过程中加入配料，最后蘸酱吃

用料

• 大米 900克
• 水 300克
• 配料：
• 腊肠 适量
• 花生 适量
• 香菇 适量
• 虾 适量
• 酱料：
• 葱 2根
• 香菜 2根
• 蒜头 适量
• 芝麻磨碎 适量
• 水 适量
• 淀粉 适量

米浆做粿的做法步骤

步骤 1

先做酱料部分：准备好葱+香菜+蒜头切好（葱段和葱头分开放 ）+磨碎的芝麻

步骤 2

热锅+油+蒜头+葱头➡️爆香（爱吃辣的可以辣椒🌶️+少许醋）

步骤 3

再+磨碎的芝麻一块爆香

步骤 4

+酱油+水（不同品牌酱油咸度不同，分量自行控制）+淀粉勾芡

步骤 5

+葱+香菜➡️➡️煮至沸腾➡️装碗

步骤 6

下面做配料部分：腊肠切丁➡️虾切丁➡️花生🥜切丁➡️香菇切丁

步骤 7

首先➡️热锅+油+花生+少许盐🧂➡️小火爆香（注意控制火候，花生很容易烧焦）➡️闻到香味➡️关火、装碗

步骤 8

热锅+油+腊肠粒➡️翻炒几下+香菇➡️翻炒至有香味➡️+虾米➡️炒熟➡️装碗

步骤 9

全部炒好装碗里

步骤 10

香菇粒、虾米、腊肠粒、花生碎➡️在碗里混合

步骤 11

大米900克（需要提前浸泡一晚）加300ml左右的水（水太多容易糊）➡️打磨成米浆（可以分三次加入大米，全部打完再倒出来）

步骤 12

打好的米浆，每次勺出来前要搅拌，因为淀粉会沉底，水粉会分离

步骤 13

准备好锅+水+盘子（抹了猪油膏➡️可不抹➡️也可抹花生油）

步骤 14

热水沸腾后，勺上米浆+配料，盖上盖子蒸熟

步骤 15

掀开锅盖，如果米浆变透明代表已熟，再根据第一步一样一层一层加材料

步骤 16

全部蒸熟

步骤 17

这张图是第一次时做的，当时水加太多了，导致有些糊

步骤 18

切盘，淋上酱汁😃

菜谱创建时间：2020-02-05 17:06:52