香辣卤凤爪

作者： 嗨是Amy呀

在家没事做 大概就只有研究吃的了. ♡♡♡ ①这里的干辣椒可以换成小米椒哦. 不吃辣的可以不用放辣椒的. ♡♡♡ ②最后的盐 根据自己的口味去放. ♡♡♡ ③如果你做的很多那就翻倍放调料就好.

用料

• 凤爪 11个
• 姜片 3片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 料酒 1瓶盖
• 生抽 3勺
• 醋 2/3勺
• 干辣椒 4个
• 葱花 随意

香辣卤凤爪的做法步骤

步骤 1

✦✦先给它修剪一下指甲 如图

步骤 2

✦✦然后剁成三块 如果刀不好用不分开也行

步骤 3

✦✦冷水下锅 加入姜片2片 桂皮 香叶 八角。水开后继续煮五分钟

步骤 4

煮的时候把血沫清理一下

步骤 5

✦✦煮的时候准备好配料

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步骤 6

步骤 6

✦✦煮好后清水冲洗干净 多冲洗几遍

步骤 7

✦✦锅内放油 小火 加入几颗冰糖 熬糖色

步骤 8

✦✦看到糖融化了 以后冒大泡就是Ok了（全程小火）

步骤 9

✦✦记得鸡爪控干水分. 加入锅内 翻炒

步骤 10

✦✦糖上色均匀后 加入准备好的葱姜 姜丝 干辣椒.

步骤 11

✦✦加入大约50毫升的啤酒（大概一个锅底就行）

步骤 12

✦✦加入生抽 （喜欢颜色重的也可以再加半勺老抽）

步骤 13

✦✦米醋 陈醋都Ok的

步骤 14

✦✦啤酒大概没过鸡爪即可

步骤 15

✦✦大火烧开之后转中火 然后继续焖煮 期间多观察一下 汤汁烧到一半时加盐 提前自己尝尝

步骤 16

✦✦汤汁烧到还有三分之一时大火收汁 可以边翻炒边收汁

步骤 17

✦✦出锅 开吃叭

步骤 18

✦✦来点灵魂芝麻哈哈

菜谱创建时间：2020-02-05 16:43:04