红糖95克、水230克放入主锅,设置4分钟/37度/速度1;
把低筋粉、木薯粉、酵母放入融化好的糖水里,30秒/速度3-5混合。锅边上沾有粉,用刮刀棒把粉刮下来,10秒/速度3再混合一次。
连主锅一同放入烤箱发酵,不用盖盖子,35度/50分钟,发酵好后如👆图,面糊发到2倍大,表面有气泡。
用勺子拿一部分出来放入碗里;
在碗里的面糊加入3克泡打粉后手动搅拌均匀;
碗里搅拌好的面糊放入主锅,加10克玉米油,20秒/3-5混合。
倒入模具里,我用了6寸蛋糕模具,没有模具也可以用深一些的大盘,然后用牙签把表面气泡戳走,这样蒸出来表面更光滑;
完全没有气泡后可用耐高温保鲜膜或锡纸盖在面上。
放入网锅,在主锅里放入600克热水,设置40分钟/varoma/速度1开始蒸。
音乐响后,焖3-5分钟再揭盖。
待冷后脱模,切块即可品尝。
口感非常松软,吃不完可放入冷藏,可保鲜3天。
1.喜欢奶香味或者椰香味,水可以换成豆浆或椰奶。 2糖的幅度可在90-100克之间根据自己喜欢调整。