豆皮肠

作者： 阿涛美食日记

昨天我逗萌萌说：你看开学延期了，也没通知开学时间，一直在家玩好不好，别去学校啦？谁知萌萌哇的一下就哭了，怎么劝都劝不住，她妈好一阵子哄，才知道原来萌萌很喜欢学校，被我吓到以为再也不能去学校，瞬间就崩溃了。这让我既欣慰又内疚，欣慰的是孩子喜欢学校，内疚的是我一句玩笑让孩子伤了心。 其实憋在家里，萌萌有想念的东西，我也有啊！阿涛虽然早已完成了身材的逆袭，但终究是个凡人，特别在周末的夜晚，整个人放松下来，就很想撸串。翻一翻运动软件，看到这周跑了30公里，心想都那么努力了，就犒劳一下自己吧。但是这个平衡现在彻底被打破了，由于不能出去，整整三周没有撸串了，我内心日渐消瘦......所以今天从超市弄了点食材回来，那就自己动手吧！

用料

• 千张豆皮 2片
• 火腿肠 2根
• 油 适量
• 椒盐粉 适量
• 孜然粉 适量
• 胡椒碎 适量
• 白芝麻 适量

豆皮肠的做法步骤

步骤 1

千张豆皮洗净晾干后将火腿肠卷起，要卷紧实一点以免散开。

步骤 2

从千张收口末端并排穿过牙签，间距约0.8厘米。

步骤 3

依次从两根牙签中间切断，一串串豆皮肠就横空出世了。

步骤 4

为了不浪费油，可以准备一口小奶锅，倒入可以浸没豆皮肠的油就够了。开大火将油烧至7成热，然后转中火，将豆皮肠一串一串放入油锅，炸至两面金黄后捞出。

步骤 5

倒掉多余的油，重新加少许油，开小火将油烧至5成热，放入椒盐粉、孜然粉和胡椒碎。

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步骤 6

步骤 6

将调料拌匀即可关火。

步骤 7

把炸过的豆皮肠倒入调料里拌匀，然后撒一些白芝麻。

步骤 8

配上啤酒开吃吧。（摄影：吴同学）

豆皮肠的小贴士

1、不油炸，可以用烤箱烤吗？ 用烤箱如果不放油就比较干，如果刷油，又比较麻烦，还容易弄脏烤箱。所以我觉得油炸还是好一些，当然有烧烤炉就更好了。 2、可以用空气炸锅吗？ 与烤箱同理，但反正都是玩儿嘛，你乐意都可以试试的。 3、调料可以换吗？ 不喜欢辣就不放辣椒，喜欢麻可以放花椒，你喜欢的都可以呀！

菜谱创建时间：2020-02-05 12:41:10