煮一锅开水，水开之后把核桃仁放到水里焯一下，马上捞起，沥干水份，放进烤盘，上下火100度烤30分钟，把水烤干。
铁锅里放一点点水，小火烧开之后，倒入白糖，转中小火，不断搅拌，直至用筷子粘一点糖浆滴入凉水中，糖浆不会大范围散开。
转小火，倒入核桃，不断翻炒，直至核桃上都裹了一层白霜，关火，再翻炒均匀，并抖掉核桃上多余的糖粉。
又香又脆又甜的反沙核桃就做好了，装盘放凉，再用罐子收起来。 很好吃的哟，一不小心就给馋猫抢光了。