将所有食材切小丁。肉不用腌制，直接炒。（如图所示这种小丁）。 姜切的越碎，越小越好。
锅中倒入食用油（比平时炒菜要稍多些），先入切好的肉丁，煸致8成熟时，淋料酒，2勺生抽。再放姜末。翻炒均匀后，放入白萝卜丁和豆泡丁。炒制半熟时，一勺豆瓣酱，3勺生抽。炒炒炒，微微干锅的时候加些水，最后炒制发干的状态（就是没有水）。就可以啦。馅就制作完毕。 ps我用的这种豆干。
用刚刚烧开的热水倒入米粉的碗中，少量多次的加，搅成功的米粉是成团状的，是不稀得！不是！划重点！不是稀得！是团状！抱成团的！是可以用手塑型的。
稍凉一下粉团（烫手😷）取一团放在手里按平（和包子皮的厚度差不多）放入一勺馅。收口。
手稍稍隆起，皮往中间聚，收口。按平。（如果皮弄得太薄，就会破。用大劲儿也会破。）
做一个，放平底锅里一个。一锅大致做5-6个。（锅可以先预热，但不要放油。）再倒油。粑粑底煎至金黄色即可。（要盖盖子哦，这样易熟。也容易结壳子。）