16个包子的量化配方

作者： Rose2022

小美蒸笼：上层9+下层7=16

用料

• 酵母 4克（1茶匙）
• 糖 40克
• 水 200克
• 面粉 400克

16个包子的量化配方的做法步骤

步骤 1

1⃣激活：酵母、糖、水，2分钟/37度/速度3 2⃣混合：加入面粉，30秒/速度3-6 3⃣揉面：揉面键/2分钟 4⃣醒发：整理成光滑面团，覆保鲜膜，静置5-10分钟 5⃣擀皮：分为16等份，擀成包子皮

步骤 2

1⃣继续醒发：蒸盘上刷油，放入包子，盖上锅盖，放置在密闭、温暖、湿润的空间，发酵至1.5倍大 2⃣蒸煮：20分钟/温度v/速度1 3⃣短闷：蒸煮好后，取下蒸锅，闷5分钟再开盖取出

菜谱创建时间：2020-02-05 09:27:44