饺子皮做春饼

作者： ccd0451

新冠肺炎疫情居家不外出，赶上2月4日立春，外面饭店都不营业，那就在家自制春饼，亦不亦乐乎。 （以下出饼40张，三人量。）

用料

• 面粉 300g（三杯）
• 盐 3g（半盐勺）
• 60-70度水 180g（一杯）
• 色拉油 若干
• 油刷

饺子皮做春饼的做法步骤

步骤 1

准备：面粉300g（3杯），留半杯揉面、擀饺皮用。

步骤 2

准备：盐3g（半盐勺）。

步骤 3

准备：水180g（一杯）

步骤 4

准备：水加热至60-70度。

步骤 5

和面，揉成面团。

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步骤 6

步骤 6

盖盖，醒面半小时。

步骤 7

揉面，多揉会儿，最后三光：表面光，面板光，切口光。

步骤 8

切饺剂子，小一点，40个。

步骤 9

擀饺皮，擀皮时多沾点面

步骤 10

10个饺皮一组，每张中间刷油，叠在一起。 四边要特别关照一下。

步骤 11

将刷好油、叠在一起的饺子皮擀成薄饼，两面擀，这样均匀些。

步骤 12

上锅蒸，开水计时8分钟。

步骤 13

出锅。 如需绝对的圆，可以扣个盘子，切掉四周。 俺是自己吃，不讲究这么完美了。

步骤 14

趁热一张张揭开。 盖上盖，保温保湿。

步骤 15

薄而韧，透明可见字的“2020春饼”，首次操作，完美成功。

步骤 16

卷的土豆丝，豆角丝，豆芽……满口都是香香地。 今年，不一样的立春，不一样的春饼，疫情尚在，幸福不减。

菜谱创建时间：2020-02-05 08:01:56