西红柿切十字刀
加入开水
用筷子翻个面，等几分钟，就可以剥皮了。 前几步是为了可以更好的剥西红柿皮，如果是在冷冻里冻过的西红柿，可以直接用自来水冲，稍微搓一下就能搓下来
切葱花，蒜片，姜末，可以同时准备切好韭菜跟香菜。
西红柿切丁。
香菇洗好，香菇把儿弄下来，一起切丁，可以保留一下完整的，改十字花刀。
青菜切片，我只有白菜了，就用的白菜，可以选择自己喜欢的青菜。
切点自己想吃的，我切的丸子、酥肉、鱼丸、鱼豆腐等等。
打个鸡蛋，打散。
加油跟一点花椒油，开火，油热后放入葱花，蒜片，姜末。
出香味后加入西红柿丁。
西红柿出汁后加入香菇丁。
翻炒后加入一点老抽，跟适量的生抽，然后继续翻炒一下。
加入适量的凉水。
将要煮的东西跟留下的整个香菇一起煮。
水开后放入挂面后，再加入鸡精，味精。
两分钟后打入散鸡蛋。
把准备好的白菜或者其他青菜放入烫一下。
青菜烫好后加入适量的盐。
加入陈醋，出锅前可以加点韭菜，香菜，今天没买到，就没有准备。
出锅后加入油炸蒜。
完成。