锅里放水准备煮面。小青菜放盆子里，淡盐水泡一会儿，去下农药残留。同时准备其他食材。香肠、青椒、胡萝卜切丝，备用。
捞出淡盐水里的青菜洗两遍，控干水。切丝备用。
水开后放入方便面，煮两三分钟。时间不要太长，后面还要炒，面要稍微硬一些才好吃。捞出过一下凉水，控干，拌入一勺芝麻油、一勺生抽、半勺老抽。备用。
三个鸡蛋，打起泡，热锅凉油，翻炒定型，盛出备用。
另起锅倒油，油热后放入已切好的葱姜蒜。
闻到香味后先后倒入青椒和香肠。火稍大一点，香肠有点煸炒的感觉。
倒入胡萝卜丝，翻炒。
胡萝卜丝有点变软后，倒入青菜，翻炒。青菜出水后，放入豆瓣酱，翻匀。
菜里的水基本炒干后，放入拌好的方便面。
放入炒好的鸡蛋。
翻炒均匀。
出锅啦
好吃的关键是方便面不要煮过了，煮好后过一下凉水，这样吃起来才劲道。 因为给宝宝吃，考虑营养均衡，所以我放的青菜比较多，炒菜时出水多了点。少放一点应该味道更好。 出锅前可以尝一下，如果感觉淡，放点盐。