红糖适量加水融化，然后加入一点食用面碱或者小苏打，然后加入面粉搅拌（偏硬一点），揉成光滑面团，醒十分钟
面团醒后，用擀面杖擀成又薄又大的面片，就跟擀面条一样的步骤，面片厚度跟饺子皮差不多。然后用刀将面片划成宽度一样的长条，摞到一起，用刀切成边长为1.5到3厘米的菱形。切好后，将面片散开，以免面片粘连。烧油，六七成热时，下面片，面片一入油锅就会膨胀起来，待面片两面金光或者成糖色时捞出控油。炸好的面片又酥又甜，特别好吃，是很多80后小时候最喜欢的零食。