将面和成硬一点面团。
醒10分钟，揉成光滑面团再醒30分钟。
开始洗面，反复4到6次，面筋洗成劲道即可。
面筋加酵母发酵会，冷水上锅蒸15分钟。
面筋蒸好了
这个没有发好，直接蒸的，也还行。
洗过的面水静止4小时，把上面的清水倒掉，留一厘米清水就行，加盐2克，搅拌均匀即可。锅开了，把面水放置不锈钢盆里，刷油，放锅煮，一定要盖子。有披萨盘的更好不用刷油做出来的更细腻。这文字有点多，因忘了拍照！
这是切好的凉皮劲道好吃😋。
这是之前没有盖盖子的，特别失败！
盘底刷油，要盖盖子，大火蒸2到3分钟！