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春饼

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作者: 咖啡与美食
今儿立春,我跟面点师耿彪的微博学习了烙春饼,又增加了点自己的经验做法,记录下来,省得忘了!

用料

春饼的做法步骤

步骤 1

开水烫面,揉成光滑的面团,盖上盖子醒十五分钟。 我这个不太光滑,偷懒了。

步骤 2

下成面剂,35克一个,摆好,然后洒一层面,刷一层油,如此操作三遍,然后两两一对,油面相向,按成小饼。 也可以直接用油和一点面,做成油酥,然后将每个面剂的一面都刷上油酥,然后两个面剂油面相向,按成小饼。

步骤 3

接下来,就轻轻的而且要来回翻面的擀成薄饼,上锅小火开烙。

步骤 4

一面烙好,再翻烙另一面,适当刷油,不要太多。 看,不粘,一揭就开,饼软软的,香香的。

步骤 5

美味的春饼卷上各种家人爱吃的菜,宅在家里的生活是多么美好!

菜谱创建时间:2020-02-04 17:44:33
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