开水烫面,揉成光滑的面团,盖上盖子醒十五分钟。 我这个不太光滑,偷懒了。
下成面剂,35克一个,摆好,然后洒一层面,刷一层油,如此操作三遍,然后两两一对,油面相向,按成小饼。 也可以直接用油和一点面,做成油酥,然后将每个面剂的一面都刷上油酥,然后两个面剂油面相向,按成小饼。
接下来,就轻轻的而且要来回翻面的擀成薄饼,上锅小火开烙。
一面烙好,再翻烙另一面,适当刷油,不要太多。 看,不粘,一揭就开,饼软软的,香香的。
美味的春饼卷上各种家人爱吃的菜,宅在家里的生活是多么美好!