鸡蛋打散，滤网过滤，温开水40－50度，加入蛋液，搅拌，过滤。
鸡蛋液加入食盐少许，根据个人口味，食盐必须加。加入少许食用油，不喜欢可以不加，可以加入海米或者葱花，根据个人口味选配。
覆盖保鲜膜，并扎眼。
锅中加水，烧开。开水入锅，蒸8－10分钟即可。