一般春饼会配烤鸭，我们在四川没有烤鸭，会买烫油鸭子回来，今天也没有，于是，拿出冬天吹的酱鸭，放糖，料酒，葱，姜丝蒸。
这是蒸好的酱鸭。
切丝。
花椒肠。
花椒肠跟白菜一起煮，香肠煮好捞出，稍微晾凉切片，这样一桌春饼，有汤更好吃。
老北京春卷吃法会炒合菜，一般是豆芽，菠菜，粉条，韭菜一起炒。 家里没有豆芽，找出一块土豆，泡一点红薯粉丝，几根韭菜。 先炒土豆丝炒熟，再下粉条，放淘大酱油，最后下韭菜炒几下出锅，很香。
用舅舅给的东北大酱炒的鸡蛋酱。
大葱没有用传统的方法切，而是这种把大葱从中间剥开，取出葱芯，斜着切眉毛丝。
现从地里挖的折耳根。 折耳根配在春饼里面非常好吃哦！特别搭。 四川过年的小吃摊有冲卷，会放折耳根，牛肉丝，莴笋丝，胡萝卜丝，酱油，芥末酱和醋，用薄薄的春饼卷起来，有时还放几粒花生，卷起来吃，吃法跟贵州的丝娃娃类似。
这次春卷皮用70-80°开水烫面，烫好的面摊开散热气，再揉面，具体做法见另外一篇，薄饼，春饼。
吃春饼，喜欢有个汤更可口。
这不是传统老北京的做法，也不是北方吃法，是根据现有食材，在非常时期的吃法哦！