咖喱是超市买的一盒有4块，我今天作的量少只用了一半，把材料切块备用。
把虾须须剪了开边挑干净虾肠，这样方便炸，（炸的时候忘记拍照了😜）
热锅放油炒素菜，然后放开水烧开。大概两碗水这样吧，反正要盖过素菜。
烧十分钟左右看胡萝卜熟了就把咖喱块放进去，关小火慢慢溶解。
看已有点黏稠了把虾放进去翻炒一下尝一下咸淡，如果不够味可加盐加点糖，这个看自己喜好来定，最后把椰浆倒进去翻炒均匀就可起锅了。
简单，美味，的幸福咖喱虾就完成了，在家没事可做做给家里人吃。看他们吃的香香样子你会感觉特幸福~😊
1:这个咖喱本来就是已调好味道的，有分原味，微辣，特辣，看你家吃不吃辣来选择，我今天是用的4号辣 ，但其实也没什么辣味。 2:因为我今天煮的虾所以没放土豆，如果是牛肉或鸡就要放土豆了，土豆容易溶黏在虾上面看起不好看。 3:最后说一下咖喱有味道的，但有时放水多少会影响咸淡，自己要灵活调整啊，每个人味觉不同所以不能一成不变啊。