用APP打开

红烧桂鱼

2.8万人浏览 682人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
桂花肉质细嫩,无细刺,味道清甜鲜美,可烹制多种宴上名肴。 配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼,嫩滑清香,鲜美异常; 佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼,酸甜可口,别有风味; 用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤,清鲜味美,营养丰富,为汤中上品。 红烧桂鱼则是最家常做法,不管是用料还是烹饪都属于最简单的了。

用料

红烧桂鱼的做法步骤

步骤 1

桂鱼清洗干净,背上打上花刀。

步骤 2

锅中放油,待油热后放入姜片炒出香味

步骤 3

转小火,放入鱼煎一下,鱼放入后尽量不要动。 大概两分钟。

步骤 4

翻面继续把另一面也煎一下。

步骤 5

放入葱、料酒稍微煎一下。

展开全部
步骤 6
步骤 6

放入老抽推动几下,让鱼上色。

步骤 7

放入盐、生抽、豆瓣酱用铲刀继续推动几下

步骤 8

加入沫过鱼的水,转中火煮开再煮8-10分钟。

步骤 9

放入糖煮中火煮2-3分钟,具体看状态。

步骤 10

汤汁粘稠即可。

步骤 11

鱼盛出,汤汁多的话就再煮一下,关火放入鸡精拌匀。

步骤 12

浇上汤汁,放上蒜叶即可。

步骤 13

美美的,开吃吧。

菜谱创建时间:2020-02-04 12:43:17
打开App收藏