将鱼收拾干净，划方刀，少许花椒腌制，然后备好配料。
鱼两面抹层玉米淀粉，平底锅放油，煎至两面金黄，不要来回翻。鲍鱼放在周围就好，不需要单独处理。
放些高度白酒，两听啤酒，配料表中其他调味料，焖之。待汤汁浓稠快干时关火，盛盘，装饰。吃！