卤汁儿

作者： 许0809

偶然卤了一次鸭爪，妈呀，也太好吃了吧，赶紧记录下来，下次继续做，哈哈

用料

• 肉桂皮 1根
• 八角 1个
• 红花椒 1小把
• 青花椒 1小把
• 香叶 3到4片
• 干红椒 适量个
• 冰糖 适量
• 姜片 适量
• 蒜头 适量
• 白酒 适量
• 啤酒 1罐
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 玉米油 适量

卤汁儿的做法步骤

步骤 1

将鸭爪倒入锅中，加入适量姜丝，水开后倒入适量白酒，焯水3分钟捞出，用凉水冲净。

步骤 2

热锅倒入适量玉米油，放入冰糖融化再倒入所有香料煎香，倒入鸭爪翻吵，淋适量白酒去腥，酒味挥发后再倒入适量老抽生抽，加入啤酒和适量凉水。大火煮开后转小火盖锅盖焖1个小时。关火放凉放冰箱冷藏，第二天吃更入味

步骤 3

卤汁可以冰箱冷冻，下次用拿出来再加热就行了

菜谱创建时间：2020-02-03 22:24:07