书中成品如图所示。
准备原料。
洋葱1/4个，沿纤维方向切丝。 红萝卜半根，去皮切粗丝。
锅中装水，放入洋葱和红萝卜丝，煮开。
西芹两片，去掉粗纤维后切细长丝。 汤开后将西芹丝也倒入，煮开并捞去表面浮沫。
加入适量西式高汤粉。原著中用的是高汤块。 待蔬菜煮熟后关小火。
鸡蛋一个打散。
倒入汤中，关火。再加少量盐和黑胡椒末调味。完成。