椰蓉牛奶小方超Q弹奶香浓郁（3-4人份）

作者： 爱如少年95

这道奶油小方做出来超Q弹，而且奶香味十足浓郁，喜欢吃奶制品的不要错过。 我用了慕斯模具来凝固冷藏，没有的可以用任何厚薄合适的东西代替。有小慕斯杯或布丁杯的，也可以放入，做成一个个小奶油Q弹布丁或小慕斯，也挺好。 另外，不建议将玉米淀粉替换为吉利丁，两者口感不同。 这个适合3-4人食用，如果1-2人吃，份量减半就可以了。

用料

• 牛奶 440克
• 椰蓉 若干
• 淡奶油 200克
• 糖 55-60克
• 玉米淀粉 70克

椰蓉牛奶小方超Q弹奶香浓郁（3-4人份）的做法步骤

步骤 1

在奶锅倒入200g淡奶油

步骤 2

继续倒入320克牛奶

步骤 3

倒入55克糖，然后把这三样搅拌均匀，一定不要忘了搅拌均匀，这点很重要！

步骤 4

碗内倒入120克牛奶

步骤 5

加入70克玉米淀粉

步骤 6

把牛奶和玉米淀粉搅拌均匀，留着待用，一定搅拌均匀，这点也很重要！

步骤 7

在8寸慕斯模具内撒上一层椰蓉，以覆盖底部为准

步骤 8

打开煤气灶，调至中火偏小，加热奶锅内的混合奶液，边加热边搅拌。

步骤 9

奶锅内的奶液刚开始沸腾时，倒入刚才搅拌好的牛奶淀粉

步骤 10

将火得很小很小，边加淀粉液边继续搅拌，建议用勺子，我为了方便用了筷子（其实不建议像我一样用筷子，这样不太容易搅拌均匀，做出来容易有颗粒感）

步骤 11

也就一二分钟，锅内变成半流动的糊状物，马上停火，不能再加热了。

步骤 12

倒入慕斯模具，轻轻摇晃一下，尽量让表面平整一些，待稍微冷却撒上一点椰蓉（也可以不撒），覆上保鲜膜放入冰箱2小时

步骤 13

脱模是这样子的

步骤 14

用小刀切块摆盘，再撒上一点椰蓉，很Q弹，奶油小方一直在晃

步骤 15

很好吃😋

椰蓉牛奶小方超Q弹奶香浓郁（3-4人份）的小贴士

各步骤搅拌均匀是王道！

菜谱创建时间：2020-02-03 19:09:04