香煎孜然羊排

作者： 米妈黎黎

冠状肺炎疫情期间宅家无聊，就想吃点好吃的，变着花样做好吃的，这道菜味道特别好。

用料

• 羊排 200克
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒面 适量
• 花椒面 适量
• 芝麻 适量
• 红酒 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量

香煎孜然羊排的做法步骤

步骤 1

盒马鲜生外送的小羊排，200克。自然解冻。

步骤 2

准备红酒。

步骤 3

准备调料：孜然粉、白胡椒、花椒，还有没出镜的熟芝麻、蒜末、葱花、盐。

步骤 4

用上面的调料把羊排腌制好，放置半小时到一小时。调料用量根据个人的口味适量放置（需要注意的是做好后还会再放调料，所以腌制的这一步不要把料放足，以免味道太重）。

步骤 5

热平底锅，不放油，干煎。

步骤 6

两面翻面煎。这是中式做法，建议煎到十分熟更好吃（大概10分钟，随时观察羊肉的熟度），为了杀死病毒也要十分熟最好。

步骤 7

煎好起锅摆盘，盘子最好是热的（可用消毒柜加热，也可用开水烫一遍加热）。 再撒上一点盐、孜然、胡椒、花椒（为了均匀，建议从高处撒下）。 最后，撒上芝麻、葱花。完成。 开吃。

步骤 8

后面又做了一次，都是一秒光。太好吃了。

香煎孜然羊排的小贴士

很多朋友反馈咬不动，我要特别强调一下「食材很重要！」「食材很重要！」「食材很重要！」，我是在盒马买的滩羊肉小羊排，可以买类似的肉。 1、重点见步骤里的括号部分。 2、步骤1-7里展示的这种羔羊法式小切直接煎就可以。 3、步骤8里的那种大一点的羊排，建议用生姜水煮十五分钟再腌制，其他步骤同上，一是比较容易熟，二是不容易煎得特别干。

菜谱创建时间：2020-02-03 18:54:49