牛肝用料理机打成牛肝泥，锅里倒入牛油果油a（可多不可少），倒入牛肝泥炒干，炒制过程中如果油不够可以分次加，炒干后关火。
炒好的牛肝倒进破壁机，加盐、花椒粉、生姜粉、现磨黑胡椒、干百里香叶、干欧芹叶碎、干迷迭香叶，牛油果油b一起搅打，然后加黄油，再次搅打均匀成糊状。（花椒粉、生姜粉和黑胡椒可以有效去除牛肝腥味，其余三种香料干叶可以增添风味，如果有不喜欢的不加就可以）
装进消毒干净的玻璃罐，冰箱储存。第二天就变成smooth butter的样子～