「一人素食」纯素肉桂卷「无蛋奶」🍀✨

作者： Coeichan

本次食谱含2个版本 1. 焗炉版本 2. 电饭煲版本（电饭煲要有蛋糕模式） 只是完成方法不同，面团做法一样随喜使用~✨

用料

• 面团
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 60克
• 砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 水 180克
• 椰子油/ 植物油 30克
• 盐 3克
• 馅料
• 椰子油/ 植物油 10克
• 肉桂粉 10克
• 红糖 40-50克

「一人素食」纯素肉桂卷「无蛋奶」🍀✨的做法步骤

步骤 1

高、低筋面粉、砂糖、干酵母

步骤 2

混合

步骤 3

加水

步骤 4

混合成团

步骤 5

加入椰子油/ 植物油，轻搓5分钟混合

步骤 6

加入盐稍加力度搓5分钟

步骤 7

室温（26°左右）盖盖/ 保鲜纸发酵60分钟

步骤 8

体积膨大2倍，手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷即发酵完成

步骤 9

轻压排气，分成两团，滚圆，盖保鲜纸醒15分钟

步骤 10

面团擀至方形，表面刷油（多点没关系）周围留一圈不刷油

步骤 11

肉桂粉、红糖混合洒于油面上

步骤 12

卷起，收口

步骤 13

做上标记并切开

步骤 14

（焗炉版）切口朝上，轻轻压扁置于烤盘上1️⃣烤箱35°，底部放一碗温水增加湿度，焗40分钟2次发酵 ✅发酵完成✅ 2️⃣180°上下火烤20分钟，之后上火烤10分钟

步骤 15

（电饭煲版）切口朝上，轻轻压扁置于电饭煲内，选蛋糕模式

步骤 16

（焗炉版）稍冷却，香脆好火候✨完成✅

步骤 17

（电饭煲版）打开后似蒸馒头，但取出后好惊喜噢~

步骤 18

（电饭煲版）底部香脆，咬一口脆加温柔~✨

步骤 19

密封保存一周✅✅✅

「一人素食」纯素肉桂卷「无蛋奶」🍀✨的小贴士

· 焗炉没有35°这种小温度可——预热100°10分钟后关火，放入20分钟 · 180克水可换成——70克燕麦奶&110克水

菜谱创建时间：2020-02-03 18:28:08