一次发酵素菜包子

作者： 翟宅

用料

• 温水 320克
• 酵母 5克
• 中/高粉 600克（看面粉吸水量）
• 盐 一撮
• 小白菜 一小个
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1/3根
• 冬菇 5朵
• 粉丝 一小把

一次发酵素菜包子的做法步骤

步骤 1

①胡萝卜鸡蛋炒一下②小白菜切碎撒盐出水③粉丝冬菇泡发④全部混合切碎调味

步骤 2

酵母倒进温水搅匀，分次倒入面粉搅成絮状无粉后揉成团。（液体看面粉吸水量慢慢加。揉成团就可以了，不太干不太软

步骤 3

揉成长条切小剂子，擀开中间厚边缘薄，包好馅料后盖保鲜膜静止1个小时（夏天半个小时），整体蓬松，按表皮能回弹就可以了。

步骤 4

水煮开，高火蒸20分钟，焖3分钟，。开吃

菜谱创建时间：2020-02-03 18:20:37