零失败番茄牛腩面

作者： 壹娜麻麻

之前一直觉得这道菜很神秘，从来没有挑战过。最近放假在家天天做菜，实在是黔驴技穷了…… 经过测试了几个方子总结下来和大家一起分享，按照步骤和配比做的话，应该是零失败哦～ 因为娃喜欢吃甜口所以我家的冰糖略多一些，大家可以根据自己口味调整哦～ 此道菜大概从准备到吃上饭需要一个半小时～

用料

• 牛腩 950克
• 西红柿 6个直径6cm左右
• 酱油 6勺
• 料酒 4勺
• 老抽 1勺
• 姜 6片
• 葱 1根
• 蒜 半头
• 大料 1颗
• 冰糖 20小颗
• 开水 600毫升
• 胡萝卜 2根
• 西兰花 n朵

零失败番茄牛腩面的做法步骤

步骤 1

买来的牛腩切块，大概4-4.5cm左右。冷水冲洗将水份沥干

步骤 2

冷水下锅开始焯牛腩块，弄掉血水沫，再在干净开水涮洗一下，沥干备用

步骤 3

焯牛腩等水开的时候将四个番茄削皮，切小块，放入料理机榨泥

步骤 4

此时将料汁倒入一个碗中，姜削皮切片，葱切斜段，蒜压泥

步骤 5

油烧热，葱 姜 大料下锅开炝

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步骤 6

步骤 6

倒入牛腩块 翻炒2-3分钟

步骤 7

倒入液体调味料 翻炒2-3分钟

步骤 8

加入番茄泥+蒜泥翻炒2-3分钟 再加入冰糖

步骤 9

加入开水！开水！一定是开水！要不然肉就缩啦！大火咕嘟开了后 盖上盖子转小火

步骤 10

此时计时器上30分钟，剩下两个番茄切块备用。

步骤 11

胡萝卜切滚刀块备用

步骤 12

半小时后加入番茄+胡萝卜盖上盖子继续小火咕嘟三十分钟即可关火啦！

步骤 13

后二十分钟的时候可以同时煮面+焯西兰花～ 待牛腩做好后直接就可以盛出来吃啦～

零失败番茄牛腩面的小贴士

牛腩不要买太瘦的，做出来口感会会比较柴～ 前三十分钟小火炖的时候千万不要着急，时间到了香味会慢慢自己出来的～ 我用炒锅炖的，全程没有粘锅，前三十分钟我也没掀开盖子，再加入番茄块的时候可以调整味道，根据个人喜好添加佐料。一半40-50分钟左右基本肉块就软了～ 喜欢软糯的可以再加炖制时间～

菜谱创建时间：2020-02-03 17:26:17