家常红烧肉

作者： 百灵鸟diy烘焙坊

儿子从小就喜欢吃红烧肉，因为我不太喜欢吃肉，平时很少做，儿子从国外回来以后，我们家每天都不能断了肉，这在家休息，有时间了就做个红烧肉，配上米饭吃，那叫一个绝

用料

• 五花肉 800克
• 砂糖或冰糖 30克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 葱姜 适量
• 啤酒 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉洗净切块

步骤 2

开水下锅，等再开锅以后，把肉捞出来

步骤 3

不粘锅不需要加油，锅加热把肉加到锅里反复煸炒，目的是把肥肉里的油煸出来，也不要炒太久，以免瘦肉发硬了

步骤 4

炒锅从新加热，加少量油，花椒、八角、桂皮煸炒出香味

步骤 5

加入葱姜煸炒，然后把大料和葱姜铲出来，油留在锅里

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步骤 6

步骤 6

中火加热，砂糖加入，冰糖也可以

步骤 7

来回翻炒不要糊底了，炒到焦糖色

步骤 8

把肉和大料、葱姜一起加入锅中翻炒

步骤 9

加入生抽、老抽、啤酒

步骤 10

加入热水（一定要热水）小火煮大概一小时，最后加入蚝油、盐

步骤 11

中火收汁

菜谱创建时间：2020-02-03 17:21:29