超级简单的萝卜糕，可黄可白

作者： ran熙

广东的萝卜糕还会放烧猪肉/腊肠/腊肉，干贝/香菇干/虾米，红萝卜粒。不过我刚好过敏海鲜吃不了，红萝卜我不爱吃，我妈妈风湿香菇吃不了。所以这个版本比较素，但如果你们要这些东西，只用加到炒腊肠那里一起炒熟就行。

用料

• 白萝卜 1或2根
• 粘米粉 250克
• 温水 400克
• 腊肠 适量
• 生粉/澄面 5勺

超级简单的萝卜糕，可黄可白的做法步骤

步骤 1

腊肠切粒，大一点，像糖果那样，有嚼劲

步骤 2

白萝卜刷丝，如果没有神器，直接用刮皮刀，刮成薄片。口感一样的

步骤 3

开心加5勺白糖去涩味，加入白萝卜丝滚水焯3分钟

步骤 4

我家常用的牌子

步骤 5

粘米粉加入澄面加水搅拌均匀，备用

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步骤 6

步骤 6

萝卜丝过凉水，挤出大部分水分，备用

步骤 7

倒入腊肠一半量的油，热了，倒入腊肠，中火把腊肠爆香，把其中油分挤出，口感香脆有嚼劲

步骤 8

加入萝卜丝调味。适量盐、鸡粉和糖。家里有XO酱、鲍鱼汁或蚝油，三选一放几勺

步骤 9

吵到水干，放入粉水

步骤 10

小火炒，炒到粘在锅铲上掉不下来

步骤 11

碟子刷油，放上，压平

步骤 12

大火蒸20分钟。如果碟子很深就蒸久一点。我的碟子大概3厘米，你们可以参考一下。一般糕20分钟就能蒸熟。 出锅后，撒上胡椒粉，胡椒粉是萝卜糕的精华！ 放凉后，可以剪成黄金状，也很好吃。一般广东茶楼都会卖煎萝卜糕。

菜谱创建时间：2020-02-03 17:15:39