煎饼用鸡肉串

作者： 红红私房小厨

用料

• 鸡脯 500克
• 食用碱 0.3克
• 盐 2克
• 蛋清 1个
• 料酒 8克
• 糖 2克
• 鸡精 2克
• 胡椒粉 1克
• 葱段 适量
• 姜片 几片
• 耗油 50 克
• 红曲粉 1克
• 淀粉 10克
• 油 10克

煎饼用鸡肉串的做法步骤

步骤 1

鸡脯清洗干净，速冻后切成肉片放入碗中。 切的太厚了，尽量切的薄一点、大一点。

步骤 2

放入盐、食用碱顺时针搅拌1分钟。

步骤 3

放入蛋清顺时针搅拌2分钟。

步骤 4

放入糖、鸡精、姜片、葱段、料酒、耗油、搅拌均匀。

步骤 5

放入淀粉、红曲粉（可不放）顺时针搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

最后倒入油搅拌均匀。

步骤 7

盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上。

步骤 8

煎几块尝尝，好嫩😂

菜谱创建时间：2020-02-03 17:11:31