剥柚子，先剥柚子皮，上面的白色瓤要尽可能刮干净！这一步太磨人了，耐心哦。
剥好皮后，切成细丝儿，用盐水泡。 泡一个小时淘洗换水。再用新盐水泡，我总共泡了24小时。
剥肉，不要籽不要内膜。也很磨人的😂。 剥好后用袋子装好放冰箱，因为柚子皮要泡一天。
柚子皮煮几分钟，捞出备用。（这一步还是去苦） 如果你的柚子肉不甜，最好把柚子肉也煮几分钟捞出。 柚子皮和柚子肉加冰糖腌制一小时。
加水，水量约三大碗。（我这个锅26CM，开始时满满一锅）。水开后转小火，慢慢熬制。大约时间1到2小时。
差不多水煮快干了停火，晾凉。冷却后加蜂蜜，装罐冰箱保存。
装罐
透明色。
我的柚子肉1000g，柚子皮就是一个柚子的皮。做出来正好装一个1L的玻璃罐。
1.每个人买到的柚子不一样，冰糖和蜂蜜的量可以按照个人口味自行增减。 2.如果做出来微苦可以放冰箱冷藏一两天再用。 3.如果做出来太苦，那可能是你的白色内瓤没有去干净，或者柚子肉里带了太多白丝。