简易快手蛋挞液（无奶油、全蛋）

作者： 猪头猫妖

第一次写菜谱，心里小紧张又激动~ 无意间翻出冰箱里还剩下之前没有用完的蛋挞皮，不消灭了它总觉得有些别扭，于是开始动手制作蛋挞液，把它一次消灭掉~ps：春节期间做的一揽子蛋糕、饼干都投喂了老母亲🙃，可老母亲怎么就是没有长胖呢🤨 烤箱：美的迷你烤箱10L，一次只能烤六个蛋挞 蛋挞皮：之前京东买的俏侬牛肉蛋挞皮 菜谱里列的食材的分量可以做九个蛋挞，九分满

用料

• 牛奶 150克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 蛋挞皮 9个

简易快手蛋挞液（无奶油、全蛋）的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材

步骤 2

将150克牛奶和30g白砂糖混合

步骤 3

坐热水加热搅拌均匀，白砂糖全部融化之后，拿出晾凉至手温，不要让鸡蛋倒进去就变成了鸡蛋花😏

步骤 4

两个鸡蛋用蛋抽打散，我的两个鸡蛋的总重是110g

步骤 5

牛奶晾至手温后，将鸡蛋液倒入牛奶搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

这是牛奶和鸡蛋搅拌后的状态

步骤 7

鸡蛋液过筛，我是过筛了三遍，只要过筛到细腻就没问题了，过筛的同时预热烤箱210度预热5分钟

步骤 8

过筛后的鸡蛋液，我比较懒，所以差不多就行了，追求完美的宝宝们可以再过筛一到两遍

步骤 9

将筛好的鸡蛋液倒入蛋挞皮内，我的烤箱一次只能烤六个，然后将蛋挞们送进烤箱，210度烤25分钟

步骤 10

这个甜度刚好，根据自己的口味增减糖量，大家自己根据自己烤箱的脾气调节温度，最后五分钟上色尽量看一下

简易快手蛋挞液（无奶油、全蛋）的小贴士

1、蛋挞不上色的原因 鸡蛋的主要成分是水，而蛋挞皮是使用鸡蛋进行制作的，因而若是自身调配的蛋液，因使用整个鸡蛋进行蛋挞的制作，从而导致蛋液颜色变淡，从而导致蛋挞无法正常上色； 2、烘焙习惯问题，要保证接触食材的盆、碗、勺、筛子一定保证干净无水无油

菜谱创建时间：2020-02-03 16:46:37