六寸戚风

作者： 妖精滴尾巴0815

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 45克
• 柠檬汁 几滴

六寸戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离。我做了2个所以翻倍的量。蛋清里挤几滴柠檬汁

步骤 2

蛋黄里加牛奶搅拌均匀再加入玉米油搅拌均匀。要充分乳化搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉。我做了俩的量所以低粉分两次每次都要充分翻拌均匀没有明显颗粒

步骤 4

烤箱170度预热。分三次加入白砂糖打发蛋白。打到提起打蛋器有坚挺的三角尖。如图

步骤 5

三分之一蛋白跟蛋黄糊拌匀

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步骤 6

步骤 6

再倒入剩下的蛋白里。快速翻拌手法拌匀

步骤 7

倒入模具震两下。入烤箱170度40分钟（我家烤箱温度偏低根据自己家烤箱脾气调整）

步骤 8

出炉震两下倒扣晾凉。彻底凉透了再脱模

步骤 9

奥利奥戚风将低粉量调整成40克奥利奥碎50克左右

菜谱创建时间：2020-02-03 16:32:00